آموزش طرز تهیه پیراشکی کرمدار

آموزش طرز تهیه پیراشکی کرمدار

طرز تهیه پیراشکی کرمدار – پیراشکی کرمدار – پیراشکی

مواد اولیه مورد نیاز:
آب، پودر خمیر ترش، شکر، روغن مایع و آرد.
مواد اولیه مورد نیاز برای کرم:
شیر، آرد، شکر، وانیل و روغن مایع.
۱- آرد و شکر را با هم مخلوط کنید.
۲- شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود.
۳- مواد را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
۴- سپس از روی حرارت برداشته و به آن وانیل اضافه کنید.
* هر از گاهی کرم را درحین خنک شدن هم بزنید تا رویه نبندد.
۵- آب را بگذارید روی حرارت تا گرم شود، نه دست بسوزد نه سرد باشد، یک پیمانه از آب را بردارید و در کاسه بریزید.
۶- ۱ قاشق چای‌خوری شکر در کاسه بریزید و در آب حل کنید.
۷- پودر خمیر ترش را روی آن پاشیده و بدون اینکه هم بزنید روی ظرف را با استفاده از پارچه بپوشانید و به مدت ۳ – ۵ دقیقه بگذارید استراحت کند.
۸- مابقی آب ولرم را به همراه شکر و روغن مایع در کاسه ریخته و مخلوط کنید.
۹- خمیر ترش عمل آمده را روی آن بریزید ولی هم نزنید.
۱۰- آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
۱۱- پس از اینکه آرد از حالت شلی خارج شد به آن آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا زمانی که به دست نچسبد.
۱۲- به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را ورز دهید.
۱۳- روی خمیر را پوشانده و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط بگذارید تا استراحت کند.
۱۴- روی سطح آرد پاشیده و خمیر را روی آن بگذارید، با وردنه خمیر را باز کرده و با استفاده از قالب خمیرها را قالب بزنید.
۱۵- خمیرهای آماده شده را روی سینی بگذارید از کرمی که درست کرده‌اید روی آن بریزید و یک لایه خمیر دیگر روی آن قرار دهید.
۱۶- پس از اینکه همه‌ی پیراشکی‌ها را درست کردید روی سینی را با پارچه بپوشانید تا به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کند.
۱۷- داخل یک تابه روغن فراوان ریخته و پیراشکی را در آن سرخ کنید.
* پیراشکی‌ها باید در روغن غوطه‌ور باشند.
۱۸- پیراشکی‌ها را پس از سرخ شدن در صافی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
* اگر خواستید می‌توانید در انتها روی آن پودر قند بریزید.